Quest'anno come regali di Natale ho fatto delle cestine, in cui ho
messo anche
questo sale al pomodoro.
Per questo sale devo ringraziare una ragazza di un forum: l'idea di questo sale è stata sua e ho provato a replicarlo!
Dapprima, per la smania di provare ho usato pomodori secchi sott'olio e ho proceduto così
Li ho scolati e lavati sotto l'acqua corrente dall'olio, lasciati scolare per mezza giornata e ogni tanto li "pestavo" con un cucchiaino per far uscire l'acqua e l'olio residui.
Poi sminuzzati e seccati al micro: li ho messi a media potenza, rigirati di tanto in tanto così si sono asciugati bene in modo uniforme e per il tempo dipende dalla quantità di pomodori che si usano.
Poi ho frullato i pomodori seccati aggiunto un po' di sale grosso e frullato un altro po'. Aggiunto altro sale grosso + sale fino e ho solo rigirato con un cucchiaino.
Erano pochi i pomodori che avevo e quindi mi era venuta questa quantità
Poi, siccome mi era piaciuto, ho deciso appunto di farne da regalare. Così ho ideato un procedimento da fare col bimby. "Ideato" è una parola grossa..diciamo che mi son trovata bene a procedere in questo modo.
Procedimento col bimby usando pomodori secchi in vaschetta (non sott'olio)
400g di pomodori secchi
quasi mezzo kg di sale grosso
Ho messo i pomodori nel boccale
Dato una prima tritata a vel 7 spatolando per 30sec buoni
Trasferiti su una teglia rivestita con carta forno e li ho fatti asciugare in forno a 100°/120° per 40min rigirando di tanto in tanto
Lasciati freddare, li ho trasferiti poi nel boccale
Unito il sale (fin tanto che mi sembrava sufficiente..quasi mezzo kg)
E tritare a turbo..io andavo di 20sec in 20sec..
E questa è la consistenza finale..
Ci vuole un po' xkè il sale scalda il boccale mentre trita, e di conseguenza rimangono lo stesso dei grumi (ma pochi in confronto alla quantità totale)
E questo invasato
(era solo una parte dei regali)
Buonissimo!
UsoPer questo sale devo ringraziare una ragazza di un forum: l'idea di questo sale è stata sua e ho provato a replicarlo!
Dapprima, per la smania di provare ho usato pomodori secchi sott'olio e ho proceduto così
Li ho scolati e lavati sotto l'acqua corrente dall'olio, lasciati scolare per mezza giornata e ogni tanto li "pestavo" con un cucchiaino per far uscire l'acqua e l'olio residui.
Poi sminuzzati e seccati al micro: li ho messi a media potenza, rigirati di tanto in tanto così si sono asciugati bene in modo uniforme e per il tempo dipende dalla quantità di pomodori che si usano.
Poi ho frullato i pomodori seccati aggiunto un po' di sale grosso e frullato un altro po'. Aggiunto altro sale grosso + sale fino e ho solo rigirato con un cucchiaino.
Erano pochi i pomodori che avevo e quindi mi era venuta questa quantità
Poi, siccome mi era piaciuto, ho deciso appunto di farne da regalare. Così ho ideato un procedimento da fare col bimby. "Ideato" è una parola grossa..diciamo che mi son trovata bene a procedere in questo modo.
Procedimento col bimby usando pomodori secchi in vaschetta (non sott'olio)
400g di pomodori secchi
quasi mezzo kg di sale grosso
Ho messo i pomodori nel boccale
Dato una prima tritata a vel 7 spatolando per 30sec buoni
Trasferiti su una teglia rivestita con carta forno e li ho fatti asciugare in forno a 100°/120° per 40min rigirando di tanto in tanto
Lasciati freddare, li ho trasferiti poi nel boccale
Unito il sale (fin tanto che mi sembrava sufficiente..quasi mezzo kg)
E tritare a turbo..io andavo di 20sec in 20sec..
E questa è la consistenza finale..
Ci vuole un po' xkè il sale scalda il boccale mentre trita, e di conseguenza rimangono lo stesso dei grumi (ma pochi in confronto alla quantità totale)
E questo invasato
(era solo una parte dei regali)
Buonissimo!
Lo uso un po' dappertutto
- provato per fare il brodo di carne: delicato e non sala troppo!
- per salare il minestrone!
- nell'impasto di hamburger/polpette di qualsiasi tipo se ci sta bene il pomodoro
- nei sughi
- per insaporire contorni (vedi gli spinaci di oggi)
- per insaporire insalate (usare questo sale al posto del classico iodato)
e dovunque stia bene il pomodoro
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