domenica 26 luglio 2015

Astice con pomodorini confit al limone


Per 2 persone
1 astice da 6 etti
succo di mezzo limone
sale
erba cipollina
pomodorini confit

Cuocere l'astice in acqua bollente salata per 10minuti da quando riprende bollore (15minuti se pesa di più).
Scolarlo dall'acqua e spolparlo, sia il corpo che le chele. (eventualmente gli ''scarti'' tenerli per fare il fumetto di pesce)
Tagliare a tocchi la polpa e metterla in una terrina, irrorarla col succo di limone, erba cipollina, pizzico di sale e unire qualche pomodorino confit sminuzzato.
Lasciare insaporire per mezza giornata almeno poi servire.
Io l'ho servita con songino.

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