giovedì 7 febbraio 2013

Funghi trifolati

Funghi (uso i prataioli)
noce di burro
goccio d'olio
aglio schiacciato (se piace)
sale q.b.
prezzemolo

Mondare e lavare i funghi sotto l'acqua corrente


e affettarli con la mandolina
In una padella sciogliere la noce di burro, olio e soffriggere l'agio.
Unire i funghi




e lasciarli cuocere col coperchio rigirandoli di tanto in tanto.
Una volta cotti togliere il coperchio, salare, unire prezzemolo e lasciare evaporare l'acqua di cottura.

Dopodichè si può condire una pizza





















 







O unirli frullati al semolino per gli gnocchi alla romana

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