noce di burro
goccio d'olio
aglio schiacciato (se piace)
sale q.b.
prezzemolo
Mondare e lavare i funghi sotto l'acqua corrente
e affettarli con la mandolina
In una padella sciogliere la noce di burro, olio e soffriggere l'agio.
Unire i funghi
e lasciarli cuocere col coperchio rigirandoli di tanto in tanto.
Una volta cotti togliere il coperchio, salare, unire prezzemolo e lasciare evaporare l'acqua di cottura.
Dopodichè si può condire una pizza
O unirli frullati al semolino per gli gnocchi alla romana.
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