Panna cotta

Torta con amaretti monoporzione

Questa è una torta che fa mia mamma, molto buona, così per presentarla in modo differente, l'ho fatta monoporzione in occasione del buffet del compleanno di mio figlio.

Torta di tramezzini salata

Quest'anno ho voluto presentare i tramezzini in maniera diversa..
Lo spunto me l'ha dato questo post

 

Buffet - Compleanno di mio figlio

Tutti gli anni, in occasione del compleanno di mio figlio, il buffet lo faccio io: salato e dolce.

Salatini di pasta sfoglia

Il titolo originale è ''100 salatini in 30 minuti'': è un procedimento preso da un forum di cucina, e ogni anno in occasione del  buffet del compleanno del figlio li faccio perchè sono sempre apprezzati.

(scusate x la qualità delle foto)

Pan brioche (panettone gastronomico)

Polpette di merluzzo e ceci

Oggi, dopo aver fatto questo primo, mi rimaneva del merluzzo così per smaltirlo ho fatto queste polpette, ma sono andata ad occhio e non ho dei pesi purtroppo..

Merluzzo
ceci (io ho messo mezza scatoletta da 250g)
aglio
prezzemolo
rosmarino
sale
pane raffermo ammollato nel latte
pangrattato + olio x la cottura

Insalata di polipo e cocktail di gamberetti

Spatzle con cotto e spinaci

Per cambiare dalla solita pasta, ogni tanto faccio anche gli spatzle: un primo piatto tipico tirolese.

 

Simil-tiramisù con crema diplomatica e trito di amaretti e cioccolato

Questo dolce al cucchiaio l'ho mangiato spesso da mia mamma, e dopo che mi sono sposata le ho chiesto la ricetta per averlo!
E' semplicissimo, ma sempre molto buono ed è un po' il mio cavallo di battaglia!

Pasta con merluzzo e gamberetti

Per cambiare dal solito sugo al tonno, oggi la pasta l'ho condita così.

Funghi fritti

Questo contorno lo mangio da quando ero piccola: mio nonno ''andava a funghi'', portava a casa tanti fugnhi chiodini (o non so esattamente come si chiama il tipo di fungo) e lei li friggeva.
Mi piacevano un sacco..con quanti ne faceva e con quanti ne mangiavo, così un giorno li ho visti in vaschetta al supermercato e li ho presi proprio da friggere.

Cake pops after-eight

Altro contest, altra ricetta :-D

Alcune settimane fa la mia amica Laura mi ha invitato al Contest aperto da lei sui Cake Pops: "Cake pop sei?" si intitola, e ci si deve descrivere attraverso questo dolcetto.
A me piace da matti il gusto after-eight per le torte/cioccolatini, allora quale idea migliore se nn farli così?

Nota: i Cake Pop si chiamano così perchè sono fatti con un impasto di torta umida sbriciolata alla quale viene mischiata della marmellata, mascarpone o una crema con Philadelphia per fare da ''collante''. Il composto viene poi suddiviso in tante palline, infilzate con uno stecchino e ricoperte con cioccolato fuso+corallini colorati o pdz (pasta di zucchero).

Con questa ricetta partecipo al Contest ''Cake Pop Sei?" del  blog Un'altra fetta di torta

Fagottini con fagiolini e sottiletta

Fettine di bovino affettate sottili
fagiolini lessi
sottiletta
1 cucchiaio di olio
un cubetto di misto per soffritto
una tazzina da caffè di acqua
sale o sale al pomodoro o dado vegetale (possibilmente fatto in casa che è meglio)
Come contorno avevo stufato una zucchina..così..

Bon-Roll tipo Aia

Tempo fa avevo visto sul gruppo del bimby di Facebook, una ricetta per Bon-Roll.
Non l'avevo salvata ahimè, così ho ''inventato'' ricordando che nell'impasto della carne si amalgamavano sia pollo che macinato di bovino.

Cupcakes radicchio e funghi

Basta, questa è l'ultima ricettina dei cupcake, promesso..hihi

Tagliatelle panna e funghi

Cena dell'ultimo minuto o del ''non so cosa fare''

Quando non so cosa fare da cena, la pasta sfoglia salva sempre..

1 rotolo di pasta sfoglia (io l'avevo rettangolare)
e ciò che vi piace di più per farcire..
Io ho usato 3 wurstel
pollo allo spiedo avanzato
mezza mozzarella

Stendere la sfoglia e fare ''fagotti'': caramelle coi wurstel e 2 fagottini con pollo allo spiedo, origano e mozzarella spezzettata con le mani.

Spolverare di origano e cuocere in forno fino a doratura.

 

Un fagottino ripieno di pollo allo spiedo

E una caramella col wurstel

Cupcakes Mimosa

Il termine del ''Cupcake Contest'' al quale partecipo, è stato prorogato all'8 marzo: proprio la Festa della Donna. E vista questa ricorrenza ho colto l'occasione per realizzare questi cupcakes.. ;-)

Con questa ricetta partecipo al Cupcake Contest del Forum ''Pizzapastamandolino''

 

  

Arancini di riso

Io non faccio solo mie ricette, ma provo anche ricette altrui. ;-)

Ieri ci era venuta voglia di fare delle patatine fritte, però usare 2 litri di olio per friggere solo delle patatine mi sembrava sprecato...hihi..
Così pensa e ripensa, ho deciso di provare gli arancini di Sara!
Io però ho fatto solo 250g di riso e me ne son venuti 5 ;-)

Ed eccolooooo!

Mannaggia..non ho fotografato l'interno.
Vorrà dire che mi sacrificherò e li rifarò.. :-P
Buonissimiiiii!

Gnocchi alla romana di pesce

Altra versione di gnocchi alla romana.
Dopo quelli con pancetta e ai funghi, li ho fatti di pesce.
 Mentre il latte raggiungeva l'ebollizione, ho unito 2 scatolette piccole di tonno sott'olio sgocciolato e formato i gnocchetti.

Il tonno c'è ma nn si vede :-D