domenica 13 ottobre 2013
Involtini di lonza con ripieno ai funghi
Per 2 persone
6 fettine di lonza
6 fette di pancetta magretta
funghi trifolati
parmigiano grattugiato
olio extra di oliva
un goccio di vino bianco
Stendere una fettina di pancetta, stenderci sopra la fettina di lonza, cospargere un po' di parmigiano grattugiato e infine i funghi trifolati (non troppi sennò debordano).
Arrotolare e chiudere con uno stuzzicadente.
Nella padella scaldare un cucchiaio d'olio (o anche meno, tanto di unto ne rilascia la pancetta) e dorare gli involtini.
Dopodichè sfumare con vino bianco, unire altri funghi trifolati, coprire e terminare la cottura.
Servire :-)
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