Sugo al salmone

Per la Vigilia di Natale è consuetidine fare per pranzo una pasta o un risotto con sugo al salmone: ormai è tradizione, anche quando ero piccola mangiavo sempre salmone a pranzo :-)
E quest'anno invece di usare le scatolette di salmone pronto, ho deciso di provare a farlo col salmone fresco!

2 filetti di salmone circa 800g - 1360 cal
mezza cipolla o una cipolla piccola
2 cucchiai di olio evo - 216 cal
mezzo bicchiere di vino bianco - 30 cal
sale
una confezione di panna da cucina da 200ml - 478 cal
prezzemolo
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Tot calorie 2084
(mi sono venuti 5bicchieri di carta di sugo equivalenti ad un sugo per 2 persone)
/5 bicchieri -> 416.8 cal (a persona -> 208.4 cal)

Per prima cosa pulire il pesce: disliscarlo e togliere la pelle

Dopodichè tagliarlo a tocchi e mettere a soffriggere mezza cipolla con olio

 

Poi unire il salmone

Rigirarlo e farlo rosolare un po' e sfumare col vino.
Insaporire e lasciare cuocere.
A cottura ultimata unire la panna da cucina

Rigirare e amalgamare bene, aggiustare di sale e aggiungere prezzemolo tritato.
Lasciare sobbollire altri 5min e poi a questo punto potete condire la pasta che preferite

Io per la Vigilia ho condito le tagliatelle