Tortelloni di pasta sfoglia ripieni di mousse di prosciutto cotto

Un'idea carina per un antipasto!

Pasta sfoglia in rotolo
-per la mousse
100g di cotto tagliato a tocchetti
100g di ricotta
sale
pepe
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
poco latte per ammorbidire la mousse se necessario

Preparare la mousse
Tritare il cotto, unire la ricotta, sale e pepe, ritritare per amalgamare. Aggiungere latte se necessario e unire il parmigiano. Ritritare per amalgamare ulteriormente.
Stendere la sfoglia e tagliarla in tanti quadrati.
Mettere la mousse al centro di ogni quadrato e chiuderla a tortellone.

Mi sono venuti quelli in foto con un rotolo di p.sfoglia.
Cuocere a 180° fino a doratura

E questi li ho fatti per accompagnare la fonduta di carne.