Sformatini..e si mangia anche il pirottino!

Questi sformatini sono frutto di un riciclo...o meglio..avevo un po di cose da usare e ho messo tutto insieme..ahah!
A noi sono piaciuti molto!

per 2 persone
7/8 fette di prosciutto cotto
1 zucchina grossa o 2 piccole
qualche cimetta di broccolo già lessato
2 fette di pollo
sale aromatico o dado vegetale
pepe
parmigiano grattugiato
1 uovo
poco latte se il composto è poco fluido

Tagliare a tocchi la zucchina mondata, tagliare a bocconcini le 2 fettine di pollo e cuocere a 100° vel 1 (senza mettere l'antiorario) per 20/25min con un goccio d'olio.
Durante la cottura aggiungere anche qualche cimetta di broccolo.
Unire il sale aromatico o il dado e aggiungere un po' di acqua se necessario.
Lasciare raffreddare nel boccale.
Mettere uovo, pepe e parmigiano - amalgamare a vel 3/4 e io ho aggiunto un goccio di latte. Il composto era compatto ma non troppo asciutto.
Ho rivestito uno stampo da muffin con le fette di cotto, versato il composto dentro ogni pirottino e cosparso un po di parmigiano.

Per chi non ha il bimby
Scaldare l'olio in una padella e cuocere zucchina e pollo. A metà cottura aggiungere broccolo, insaporire con sale aromatico o dado e a cottura ultimata lasciare raffreddare.
Tritare il tutto il in mixer e aggiungere poi uovo, pepe e parmigiano.
Proseguire come da ricetta

Cuocere in forno a 180°/200° per 20/25min

Impiattare e mangiare anche il pirottino! :-D