Polpette al sugo con piselli

Io quando faccio le polpette ci metto sempre di tutto e di più. Non seguo mai una ricetta alla lettera per l'impasto.
Infatti per queste polpette ho messo

Per l'impasto
550g di macinato misto
250g di petto di pollo cotto precedentemente alla piastra (mi avanzava e l'ho riciclato così)
1 wurstel
sale
pepe
noce moscata
origano
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 albumi (anche quelli mi avanzavano da preparazioni dolci)
pangrattato q.b.

Per il sugo
1 cucchiaio d'olio evo
misto per soffritto
un cucchiaino di dado
passata di pomodoro (o conserva)
piselli surgelati

Frullare il pollo, il wurstel e il formaggio e unire le spezie

Unire il macinato e impastare il tutto (io l'ho fatto a mano)
Aggiungere gli albumi e regolare di pangrattato.
Formare le polpette

(quelle nel contenitore di sx le ho congelate)
e me ne sono venute 25.
in una padella mettere del misto per soffritto, olio e un cucchiaino di dado vegetale, lasciare scaldare poi mettere le polpette. Lasciare coperto 5min circa poi aggiungere la passata e i piselli, rigirare e lasciare cuocere a fuoco basso.

Munirsi di pane per la scarpetta :-P