Tortillas

Le tortillas ci piacciono molto, le facevo sempre con la ricetta delle piadine tirate però più sottili, ma non mi soddisfacevano..
Così cercando in rete ho trovato un sito o blog americano che riportava una ricetta e mi ispirava parecchio.
Ho convertito le quantià degli ingredienti (perchè gli americani usano le ''cup'' come unità di misura) e ho impastato:

Per 11/12 tortillas
150ml di acqua
50g di burro
1 cucchiaio di olio di semi (o di oliva)
1 cucchiaino di sale
300g di farina (io ho messo 150g di semola e 150g di farina 00)

Nel bimby acqua, burro e olio - 37° 2min vel 1
Sciogliere bene il burro e poi unire farina e sale - vel spiga finchè non è ben impastato e all'occorrenza unire acqua a cucchiaiate finchè non si compatta.
Lasciare riposare 20min.
Dividere in tocchetti l'impasto, stendere e cuocere su una padellina calda bucherellandola.

Io come ripieno ho usato un kebab di tacchino Aia

ma si possono farcire come uno vuole: carne di pollo, di manzo, di maiale, abbinando salse, ecc..

Prima ho fatto rosolare della cipolla con olio, poi ho unito piselli surgelati, mezzo peperone giallo e mezzo rosso tagliato a listarelle e lasciato cuocere.

Per ultimo ho unito la busta.

Una volta pronto gustare con le tortillas.

Questa ricetta di tortillas mi ha soddisfatto al 100% perchè sono morbide e si riescono ad arrotolare senza che crepino come le piadine!!!